changfeng.com 长丰 | 安徽省合肥市长丰县

长丰 cháng fēng

长丰县位于安徽省合肥市北部，江淮丘陵北缘，介于东经116°52′~117°26′、北纬31°55′~32°37′之间，东与定远县、肥东县接壤，北与淮南市交界，西与寿县、肥西县毗连，南与合肥市庐阳区、新站综合开发试验区为邻。县城水湖镇，南距合肥市区70公里。

长丰县1965年由寿县、定远、肥东、肥西四县的边缘结合部划并而成，国务院在命名时取“长治久安，人寿年丰”之义。长丰县资源丰富、经济繁荣，是全国商品粮生产基地县、全国油料生产百强县、全国生猪调出大县、全国设施草莓生产第一大县、全国中部百强县、全省科学发展先进县。已培育形成汽车配件、新型建材、食品加工、电力电器、平板显示五大主导产业，是全省汽配生产基地、全省建材生产大县、全省农产品加工大县。中粮、海螺、万向、江汽、伊利、鄂尔多斯、新希望、世纪金源、恒大、南山集团、广银铝业、雨润等全国知名企业先后落户长丰县内，浙江、福建等地商会300多家企业在长丰县聚首。

现辖14个乡镇、1个省级开发区，总面积1841平方公里，总人口80万。

长丰美食

长丰草莓

长丰草莓是安徽特色水果，其色泽光鲜亮丽、颗粒饱满多汁。不仅畅销北京、上海等国内大中小城市，还远销韩日等国家。

吴山贡鹅

唐末五代十国时期，长丰人杨行密自幼家境贫寒，二十来岁揭竿而起，下庐州灭淮南讨江夏，占据淮河以南、长江中下游地区的三十余州地盘，号称吴国。天复二年被唐昭宗封为吴王。他“宽仁雅信，善取人心”，庐州故旧常以当地特产的大白鹅配以美味调料做成卤鹅进奉吴王。吴王食后大悦，便对众人说：行密自幼贫寒，不敢忘本，卤鹅味美，堪称贡品。吴王贡鹅便以此得名。吴山本无山，因吴王死后葬于此地，其墓基如山，当地人便以吴国为号，以吴王墓为山，将此地称为吴山，吴王贡鹅也称之为吴山贡鹅了。

庄墓圆子

庄墓古称庄墓桥，明、清时为皖北水陆交通重镇，商贾云集，历史悠久。圆子虽没有跻身名贵菜行列，但因庄墓人对圆子品质的理解和追求，把它做出了特色，拥有了一套精致的配料和独特的制作方式。

圆子主料选用新鲜、上等的五花肉、猪座肉、猪板油和精面馍馍须，辅以葱花、蒜末、姜末、精盐、蛋清、鸡汤等佐料，按一定比例搅拌揉搓成团，再用上等的绿豆粉滚皮，最后在沸水锅中氽一下即可。圆子蒸熟起锅、上桌后，人们谓之“夹起修长、放下浑圆、柔而不烂，味道鲜香，肥而不腻”。

下塘烧饼

烧饼是长丰人喜爱的早餐食品之一，各个集镇都有不少打烧饼的摊点。据说清朝咸丰年间，为镇压在安徽活动的太平军，湘军统帅曾国藩一路兵马驻扎于下塘集。军队行军打仗，急需干粮，烧饼成了首选。烧饼师傅们为了多争生意，纷纷在烧饼的配料和烤制工艺上下工夫，使烧饼逐渐成为色、香、味俱佳的食品。烧饼质量虽然上去了，但常吃下塘烧饼的湘军却屡吃败仗，人们便戏说湘军“只顾紧吃烧饼，哪管战事吃紧”。此话虽属笑谈，但下塘烧饼的名声却叫开了。